李树合理地进行整形修剪可以控制树势，改善树冠的通风透光条件，调节树上与树下的平衡关系，促进花芽形成，增加结果部位，避免大小年现象，延长树体的结果年限，达到稳产、高产、优质的目的。但如果粗放管理或放任不管，往往会造成枝条密挤，内光秃，结果部位外移的现象。合理修剪可使树形紧凑，枝条分布均匀，结构合理。目前在生产中普遍采用的树形有自然圆头形、疏散分层形、开心形等。李子的修剪在不同年龄时期，有不同的重点。
李树幼树期生长旺盛，极易形成强枝，修剪的主要任务是整形和扩大树冠，既要培养一个良好的树体结构，又要考虑到早期产量。所以修剪时宜轻不宜重，以疏、缓和夏季抹芽、摘心为主，定植幼苗在60～80厘米处进行短截，对抽生的枝条有目的进行保留，当枝条长到80厘米时摘心，临时枝在60厘米时摘心，以促发中短枝，形成结果枝。

各主枝间的角度与距离与图如示，如果枝条角度不合理，可采用拉枝或吊枝的方法纠正。疏除过密枝，不密的枝条留作辅养枝。根据各主枝的生长情况适当短截，剪去全长的1/4~1/3。第三年春季修剪，在每个主枝中分别选1个角度开张，生长强壮的枝条作为主枝的处长枝，进行短截，剪去全枝的1/2左右，并在每个主枝下部选1~2个向外生长的枝条作为侧枝，短截1/3左右。主枝上着生5厘米以下的小枝尽量多留，培养成短果枝或花束状果枝，中、长果枝适当短截。这样，经3~4年树形已基本确定，以后每年主、侧枝的延长枝修剪方法与上一年相同。
李子幼树期修剪双层疏散开心形：此种树形适用于生长势强、树势较直立的品种。定植当年定干高度40~60厘米。第二年春季，选顶端生长势强的直立枝为领导干，再在主干上选3~4个角度好的枝条作 层主枝，短截1/3左右，各主枝与主干角度50~60°。