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李子树追肥与疏果:幼树既要促使树体健壮生长,又要早果丰产,以求早日进入盛果期。花前、花后、果实膨大期都要追施氮肥,果实二次膨大期追施钾肥、硫酸锌和磷酸二氢钾,促使糖分提高和果面的艳丽。
3年后,继续追施农家肥和磷肥,农家肥 在8月底至9月初进行,因为这时正好是果树根系第二次生长高峰,如肥料没准备好,也可在果树落叶后进行。这次追肥要看冠径,以冠径向外挖,深度不能超过40厘米, 在30厘米,一年只挖对称两面,下年再挖剩下的两面,年年更换方向。
李子树留果要掌握好叶果比例,小果形要控制在15片叶至20片叶,大果形要控制在30片叶以上,如果留果过多,肥水跟不上,会形成小老树。必须根据树体的大小和壮弱适当留果,疏去小形果、畸形果、病虫果,提高商品率,增产增收。李子树果实采收后(9-10月份),要进行适当修剪。主要是疏除背上直立旺枝、过密枝、重叠枝、病虫枝等,改善树冠内堂光照,促进花芽分化。
李子干做法:就是乌梅1.原料选择:应选充分成熟的新鲜果实,剔除病虫果和腐烂果。2.清洗:梅子用水清洗干净、沥干。3.制灶:烘灶以竹制成,用黄泥封固,灶高33厘米,用砖砌成,炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处,用淡竹制成平排的烘架,下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5~7只,其大小与烘架相当。为便于烘焙,每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。4.烘焙:先将梅果放在烘架上,用松柴作燃料,在炉灶口烧,使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧,2小时后用文火,烧12小时后,让其自然降温。5.再烘焙:在进行第二次烘前,先把经过初烘的果形大小,含水量高低,挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层,水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层,上面覆盖麻袋。同时,在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次,完成第三次烘焙。
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