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裱花课程（实操）动物生肖---分解制作各种卡通、写真，鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪的练习。
裱花课程（实操）祝寿蛋糕---各种平面、立体寿桃抹制练习，寿星的制作，松鹤组合练习。
裱花课程（实操）欧式蛋糕---果亮膏抹面，常用水果的摆制方法，水果蛋糕、巧克力蛋糕的装饰及巧克力蛋糕的制作
裱花课程（实操）多层蛋糕---多层蛋糕的组合，多层蛋糕制作要点，婚庆蛋糕龙凤组合练习等。
裱花课程（实操）创意蛋糕---陶艺蛋糕制作原理与讲解，雕刻蛋糕的制作方法。
裱花课程（实操）抹面练字---圆型直坯、圆型弧坯以及心型坯练习、各种蛋糕艺术字的练习。
裱花课程（实操）巧克力---巧克力的融化调温，巧克力抹坯制作，巧克力饰件制作，各种片、弧的模具文字制作。
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规范严谨、诚可靠，教授、战略，专业 的操作配置，二十几所高校常规的实习场所，多媒体教室，学府的人文环境，得天独厚的大学生活氛围，规范的生活配套设施。集团培训中心紧跟时代潮流，把握国内职业技能人才需求走向，学校拥有一支教学经验丰富、技艺精湛 开设专业： 糕点烘焙特色班、中西面点全科班 课程周期： 请咨询 课程要点：
糕点烘焙特色班： 蛋糕裱花班、面包蛋糕班、西点蛋糕班。中西面点全科班 课程目的： 学校采用循环滚动教学模式，并一贯坚持案例式教学方法，培养的毕业学员不仅懂得
生日蛋糕类
一、蛋糕发展的三个阶段：A蛋白类B乳沫类C鲜奶类。
二、辅料的制作：A琼脂类（果占）B颜料调剂C工具的选择。
三、十二生肖动物造型、各色植物，春夏秋冬季花朵裱花装饰要领。
四、做生日蛋糕的全工艺及注意事项。
五、欧式脆皮蛋糕
中点类
一、概述
二、酥制品类：三角酥、奶油风车酥、马蹄酥、核桃酥、宫廷桃酥、开口笑、麻球、奶油茶花酥
三、糕类：鸡蛋糕、绿豆糕、甜年糕、重阳糕、台湾麻薯
四、浆皮类：三刀、梅豆角、小京枣、萨琪玛、哈拉豆、江米条、大京果、桔饼
五、沾浆、挂浆、稀浆、亮浆的制作方法
六、其它类：粽子、元霄、麻花
七、做优质中点应注意九项要领
