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杜梨(Pyrus betulifolia Bunge)蔷薇科梨属落叶乔木，枝常有刺。株高10米，枝具刺。叶菱状卵型至长圆型，伞形总状花序，有花10-15朵，花瓣白色，花柱2-3。中国多地有栽培，生平原或山坡阳处，海拔50-1800米。杜梨抗干旱，耐寒凉，通常作各种栽培梨的砧木，结果期早，寿命很长。木材致密可作各种器物。树皮含鞣质，可提制栲胶并入药。 杜梨 乔木，高达10米，树冠开展，枝常具刺;小枝嫩时密被灰白 杜梨色绒毛，二年生枝条具稀疏绒毛或近于无毛，紫褐色;冬芽卵形，先端渐尖，外被灰白色绒毛。叶片菱状卵形至长圆卵形，长4-8厘米，宽2.5-3.5厘米，先端渐尖，基部宽楔形，稀近圆形，边缘有粗锐锯齿，幼叶上下两面均密被灰白色绒毛，成长后脱落，老叶上面无毛而有光泽，下面微被绒毛或近于无毛;叶柄长2-3厘米，被灰白色绒毛;托叶膜质，线状披针形，长约2毫米，两面均被绒毛，早落。
杜梨树苗整形 整形：在整形上，通常采用主干双层形，树高控制在4米左右，全树留5个主枝， 层3个，其中1个顺行向延伸，另2个斜行向延伸，不能垂直行间。第二层主枝2个，以对生为好，并要求垂直伸向行间，与下层主枝插空排列，为下层让开光路。层间距离1-1.2米。下层每主枝留2-3个侧枝，上层每主枝留1-2个侧枝。 个侧枝与主干距离40厘米为宜，侧枝间相互距离40厘米左右，主枝角度60-70度，腰角50-60度，侧枝与主枝夹角约50度左右。
杜梨的枝刺是从枝条上抽生的变态小枝，着生牢固不易脱落，比其它形态的粗壮而长，长约一寸，刺伤性很强，足以刺透兽皮。大概早期的先民们由于生产技术低下，制做成本高，普通人家用不起，就用常见而实用的杜梨枝干，实际是使用杜梨木材之后的下脚料，堵在院门口，防止窜入。这可能也是杜梨这种树木被称“杜”的原因，指可以用来堵塞门洞的树木。至今在一些农村还可以见到，人们把刺树枝堆放在存放柴草的院门口代替门。《尚书》、《国语》、《周礼》等古书用“杜”字表示“关闭、堵塞”等意思，原因就在这里。这也是“杜门谢客、杜口吞声、杜口裹足”等词来历，“杜”字的这一用法的确切涵义实质就是“关门”。
