消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、江苏南京本地高碳醇脂肪酸酯复合物、江苏南京本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、江苏南京本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、江苏南京本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、江苏南京本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、江苏南京本地纺织上浆、江苏南京本地食品发酵、江苏南京本地生物医药、江苏南京本地农药、江苏南京本地涂料、江苏南京本地石油化工、江苏南京本地造纸、江苏南京本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。

消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、江苏南京本地高碳醇脂肪酸酯复合物、江苏南京本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、江苏南京本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、江苏南京本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、江苏南京本地聚二甲基硅氧烷等7种。 一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。