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杀菌锅塑料垫板 用简单的术语,杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性: 系统是加压的,传递温度大大高于沸水。 系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。




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杀菌锅塑料垫板 正确的操作流程会帮助企业更好,更快的生 产, 也避免了不正确操作造成的损失或者伤 害,下面讲一下杀菌锅的正确操作规程 1、操作工艺指标及工作压力,工作温度。 2、操作方法与程序和注意事项。 3、生产运行中应检查项目和部位,以及运行 中可能出现的异常现象和防治措施。 4、设备停用时的保养方法。 5、使用的操作人员应经培训考试合格,应严 及现外 IR 现象应及时处理。 6、杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次 外部检查,每一年至少进行一次检验,检验前 的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规 定进行,检验报告存档备案。 7、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚 轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂 抹滑脂和机油,以保证摩擦面处于润滑状态




杀菌锅塑料垫板 杀菌锅按杀菌方式可分为 1、喷淋式杀菌: 这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能快速、稳定、的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装只食品的杀菌 2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。 3、水浴式杀菌Q:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀 杀菌锅按罐体结构可分为 1、双锅并联式杀菌锅Q 2、单罐杀菌锅Q 3、双层杀菌锅a 4、电汽两用杀菌锅 5、立式杀菌锅 6、旋转式杀菌锅% 杀菌锅按加热方式可分为:蒸汽式杀菌锅、电加热式杀菌锅Q、蒸汽+电两两用式杀菌锅。




杀菌锅塑料垫板 在耐腐蚀性方面,塑料托盘 ,塑木次之,钢托盘差; 在耐潮湿性方面,塑料托盘性能优异; 在耐虫蛀性上,钢托盘 ,塑料托盘次之; 在平均寿命方面,钢托盘和塑料托盘难分伯仲; 在托盘重量上,纸、木托盘占有一定优势; 在承载性能上,钢制托盘效果 ;纸托盘较差; 在使用性能上,塑料和钢托盘均优於纸、木托盘; 在托盘价格上,木托盘有优势,纸和塑木次之,钢托盘贵。

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