不锈钢板适用于或其它卫生条件至关重要的领域，如：食品加工、餐饮、酿造和化工，这不仅是因为它便于每天清洗，有时还要使用化学清洗剂，而且还因为它不易滋生。试验表明不锈钢板在这方面的性能与玻璃和陶瓷相同。不锈钢板给人一种自然的坚固亮丽之感，其自然色彩柔和地反映出周围环境的颜色。表面加工的基本种类可以用于不锈钢板的表面加工大致有五种，它们可以结合起来使用，变换出更多的终产品。五个种类有：轧制表面加工、机械表面加工、化学表面加工、网纹表面加工和彩色表面加工。
还有一些专用的表面加工，都应遵循以下步骤：与制造厂家一起商定需要的表面加工， 准备一个样品，作为今后批量生产的标准。大面积使用时（如复合板，必须保证所用的基底卷板或卷材采用的是同一批次。在许多建筑应用中，如：电梯内部，尽管手印可以擦掉，但很不美观。如果选用布纹表面，就不那么明显了。在这些敏感的地方一定不能使用镜面不锈钢。选择表面加工时应考虑到制作工艺，例如：为了除去焊珠，可能要对焊缝进行修磨，而且还要恢复原有的表面加工。花纹板很难甚至无法满足这一要求。对于有些表面加工、修磨或抛光的纹路是有方向性的，被称为单向的。如果使用时使这种纹路垂直而不是水平，污物就不易附着在上面，而且容易清洗。无论采用哪种精加工都需要增加工艺步骤，因此要增加费用，所以，选择表面加工时要慎重。
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因为不锈钢板厂家机械在轧制过程中，轧辊受热出现细微变形，导致轧出来的不锈钢板厚度出现偏差，一般中间厚两边薄。钢板轧制出来的不锈钢板实际厚度往往是达不到理论的厚度，比如5毫米的板，只有4.7毫米，这就是公差。在国内提到不锈钢板公差，绝大部分往往就是指负公差。当然正公差也有，但是很少很少。公差还有大小之分，价格也不一样，相对来说大公差的价格会比小公差的便宜一些，同一品种同一厚度，不锈钢板公差的不同可能会带来数百元的价差。通常奥氏体型的304不锈钢板材质，一般来讲是无磁或弱磁的，但因冶炼造成化学成分波动或加工状态不同也可能出现磁性，那么想要完全304不锈钢板的磁性，可以通过高温固溶处理恢复稳定奥氏体组织，从而磁性。304不锈钢板的含义：304不锈钢板要比普通的304不锈钢板含碳量要小很多，主要的化学成分有化学成分:C:≤0.08，Si:≤1.0，Mn:≤2.0，Cr:18.0~20.0，Ni:8.0~10.5，S:≤0.03，P:≤0.035,N≤0.1。