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 厨师培训【中式面点培训学校】正规学校



    水产为本,鱼菜为主:湖北自古被誉为千湖之省、鱼米之乡,盛产各种淡水鱼类及水产品,许多是湖北所独有的。像生长在长江的鮰鱼,生长在长江支流清江的清鱼,肉多刺少,肉质鲜嫩,皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜,悠久历史的武昌鱼,更是闻名中外。
    保定虎振技校,保定虎振,学校介绍,专业设置,课程设置, 开班,优惠活动等,学校始建于1991年,学校开设烹饪、汽车维修、中西糕点面点、工程机械、数控机床、挖掘机、装载机、塔吊培训,美容美发化妆总体形象设计、焊工等专业,常年在校生5000余人。




 大厨月薪7000元
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据记者了解,想成为一名普通厨师,只需参加半年的培训,便可踏入此行,但要成为顶梁柱似的厨师长则需要十年磨一剑。以2000平为左右的中档酒楼为例,目前厨师长的平均月薪达7000元,海鲜酒楼的厨师长 月薪达7万元,月薪1万的现象非常普遍。随着人们的生活质量的提高,餐饮业的竞争日益加剧,对厨师长的要求也越来越高,特别是组织管理能力和创新能力都有更严格的要求,不断求新求变成了各家饭店的生存法则。

流程化管理
    一些规模稍大的餐饮企业,为解决高级技术人才的匮乏问题,开始逐步引人标准化管理,打破以前完全靠“个人技术”。餐饮业业会有一套自己的工艺流程,就像服装厂的生产线一样,每个员工只是完成属于自己职责内的一小部分工作,而不需要依靠某个人拥有的技术。从采购、保管、加工、烹饪到取菜、传菜、上菜,完全标准化,每个人名司其职。流程化管理优势是使技术人才呈年轻化,人员易稳定,不易流失;但对个人而言,将失去培养成全才的机会,需要利用业余时间加强自身的学习,才能在餐饮领域继续有长足的发展。
 

 



    据介绍,目前的面点技师一般月薪在3000元到5000元之间,一些技艺精湛的毕业生月薪可达一万元.
    不少学生在进入面点专业之前以为做面点很简单,只要学习一些食品学、化学、营养学、食品卫生学知识就够了,但进校之后,他们发现要当个面点师,还要学习工艺美术、雕刻、书法、写生等课程.开设这些课程是为了提高学生的艺术素养,让他们知道什么是美,如何给食品造型才漂亮,如何进行色彩搭配等等."面点师不仅是技术工人,还是一个艺术工作者!"       




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