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麦饭石为一种药用矿石。是经风化蚀变石，具有生物效应和医疗作用的二长岩类岩石。呈浅黄褐色或灰色，因为外观似大麦米饭故而得名。
麦饭石首载于宋代《图经本草》。明李时珍《本草纲目-石部》记载：“麦饭石处处山溪中有之，因石大小不等，或如拳或如 鸢卵或如盏或如饼大，状如握聚一团麦饭，有粒点如豆如米其色黄白但于溪涧麻石中寻有此状者既是。”“气味甘温”“主治一切痛疸发背，醋淬入药。”
成分:麦饭石为钙碱性岩石系列的岩浆分异晚期产物，是火成岩中的一种半风化的斑岩石，为多种矿物的集合体。盘山的麦饭石都以斜长石、钾长石为主，其次有石英、角闪石、黑云母及副产物磷灰石等组成。如麦饭石制成325目以下的细粉末，取其一粒在电子显镜下观察，可见似珊瑚礁或海绵状的多孔结构。
麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐，其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等；还含有动物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、P、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Mo等量元素和稀土元素，约58种之多。
麦饭石因具有多孔性而有很强的选择吸附能力，麦饭石可吸附水中的杂质、色素、有机物，并通过吸附结合细菌蛋白质中的氮使细菌繁殖受到抑制。研究者于10ml菌液（含菌830000个/ml）放入2g（200目）麦饭石，静置5min后大肠杆菌的吸附率是25%，10min时是35.3%，15min是49.39%，24小时吸附率是85.8%。另外华东地质勘探局270研究所提供：麦饭石（粘径 5mm）对重金属30Oc水中浸泡后的解析量为U92.20%、Th97.4%、Pb95.00%、Cd90.20%、Hg、As10%。
麦饭石还有良好的溶出性及离子交换性能。
中国农科院中兽医研究所对“杜湖”“湖汉状”品种的断奶仔猪添加0.2%、0.4%麦饭石（粒度为80目），包括黄泛区农场、沉湖农场、总口农场。各猪场自配混合饲料（仔猪饲养营养水平：如沉湖农场，其干物质88.82%，粗蛋白12.7%，粗脂肪2.90%等。此为三个农场的居中水平）在小型试验的基础上，进行麦饭石区域试验共计13336头。试验结果，添加麦饭石组每头净增重分别为20.0—37.5kg，15.9—3.33kg；平均日增重分别为330—625g、265—555g；比对照组提高增重7.5%--25.6%，提高饲料转化率4.9—21.45%。猪的采食量增加，外观毛色发亮、活泼。
麦饭石对育成猪也有一定的增重作用。王建国等1987年在河南黄泛农场种畜场对育成杂交猪（长白猪 泛农花猪）认0.4%比例拌料，全期5个月，结果提高增重10.5%，平均每头猪增重提高5.8kg
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