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洗面筋机_擀面皮机可放心采购
更新时间:2025-01-28 10:50:52 浏览次数:21 公司名称:郑州 万年红机械设备有限公司
以下是:洗面筋机_擀面皮机可放心采购的产品参数
产品参数 | |
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产品价格 | 电议 |
发货期限 | 电议 |
供货总量 | 电议 |
运费说明 | 电议 |
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济宁米皮机
济宁米皮机的详细介绍
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烤面筋在很早就已经被人们使用,而且也是宫廷的美味。相传,在清宫,有位英俊的就因为美味的烤面筋而邂逅了以为美丽的宫女。洗面在那些年,没有洗面机,只能靠人力。首先洗面:将面粉加水和成韧性面团让其分解,20分钟后开使洗面,边洗边过滤,不要把面筋倒入面糊内。 把面筋洗净,水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内,待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用;然后是面筋的处理:把洗好的面筋放在盆内等20分钟,用手挽成团条状或块、待水滚后下锅。为避免糊锅、边下边搅动,全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中,用时撕成小条。 就是面糊的调配,用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打,打均匀以后再兑不发酵的面水调稀稠。
用手面糊在面糊上面绕一曲,消失太快是面糊稀,不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配,也可兑入适度干面粉,放一会即可使用。这些工艺虽然复杂、繁重,但是,在没有洗面机的那些年,为了吃到美味的面筋,人们不得不这么做。
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