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全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，适为15～20℃，营长适宜的温度15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下。

不当的食用方法或致菠菜的营养价值流失

要发挥菠菜的营养价值，必须注意烹饪方法，建议食用菠菜的三个注意事项要牢记：

1. 菠菜不宜与豆腐、牛奶等富含钙的食物一起食用

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙两种物质，而菠菜中含有草酸，两种食物遇到一起会生成草酸镁和草酸钙，这两种物质会影响人体对钙的吸收。不仅如此，草酸镁和草酸钙也无法被人体吸收，长期食用容易产生结石。

 奶制品放在一起吃，因为菠菜中含有大量的草酸，而奶制品中则含有丰富的量元素钙，它们相遇以后会生成人体不易消化与吸收的草酸钙，会加重人体肠胃负担，也会降低它们的营养价值。

适合菠菜生长的温度管理

菠菜在不通的生长阶段对于温度要求也是不一样，当在刚刚出苗的时候对于气温要求是比较高，低温的话保证土壤湿度可以达到就好，所以每天要进行浇水，但是尽量不要存在积水问题，这样的话会导致菠菜烂根。在生长期长叶片的时候一定要加强浇水和施肥，肥料选择粪便就可以。这种方法主要是可以维持很好的低温供菠菜生长，这样的方式主要是针对一些干旱地区，不要因为低温问题伤害到菠菜根系。但是气候比较湿润的地区合适时候进行浇水就好，不要湿度过大造成病虫害

当开始慢慢成熟的时候一定要进行间苗，这样步骤也是比较重要，然后进行锄草追肥，这样可以很好的提高产量和品质。