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油蟠桃36-3果实扁平形，缝合线明显，两侧校对称，果顶凹，无裂痕。果形较大，平均单果重92克， 可达 152克以上。果皮底色绿白，表面光滑无毛，整个果面披鲜红或玫瑰红色，艳丽美观。果肉乳白色，肉质细，硬溶质，汁液丰富。风味浓甜，有果香，可溶性固形物11%~14%，品质优良。果核小，扁圆形，硬核，果实可食率95.6%。不裂果。
栽培技术
定植
选地势高爽的田块，挖宽1米、深0.5-0.6米的条沟，条沟内撒入秸秆、杂草、树枝等物，每亩不少于1000公斤，等生土冻酥后，填入沟内，再将熟土、过磷酸钙（每亩150公斤）、有机肥（每亩2000公斤）拌匀填入沟内，灌水沉实。做马背式垄，垄中间比两端高20厘米左右。春节前后定植，行株距以5米×4米为好。
管理
、二年萌芽时每株施尿素0.25公斤，5-6月份每株施复合肥0.25公斤、饼肥1-1.5公斤。每年9-10月从定植沟向外逐步深翻30-40厘米，施入有机肥、过磷酸钙改良土壤，一般在第三年全园改良完成。第三年花期喷硼肥液，5月中旬每株追施0.5公斤硫酸钾复合肥，5月下旬每株追施0.5公斤硫酸钾。第四年起每年桃树萌芽时，根据树势适当追施氮肥，花期继续喷硼肥，5月中旬每株追施1-1.5公斤硫酸钾复合肥，5月下旬每株追施1公斤硫酸钾，9-10月采用撒施深翻，每亩施有机肥1500公斤左右。常年保持四周围沟深在80厘米以上，田内沟深60厘米，垄沟深40厘米，防止田间积水。
修剪
树形采用三主枝自然开心形，植后剪留50-60厘米定干，新梢长40厘米时，选3个生长健壮、分布均匀，较开张的新梢作主枝。其余枝条长40厘米时留25厘米重摘心促发二次枝，采用撑、拉的方法调整主枝角度和方向，使主枝夹角为120度，开张角度45度左右。夏剪及时疏去背上枝，冬季剪去主枝延长枝的1/3-1/2。第二、三年，在主枝上每隔60厘米配备侧枝，全树共配备6-9个。重剪主枝，轻剪侧枝，调节侧枝生长势，使开张角度在60-80度。初果期，冬季修剪以疏为主；进入盛果期后，加强结果枝组的培养，采用双枝更新或单枝更新法复壮果枝，以控制结果部位外移。
黄桃代表-炎陵黄桃以香、脆、甜而闻名于世。炎陵黄桃在炎陵县已有25年的栽培历史，是1987年从上海市农业科学院引进选育的优良黄桃新品种-锦绣黄桃，在海拔400~1000 米的山区进行试种，表现出适应性强、早果丰产、果型大、不裂果、外观美、产量高、品质优、效益好等优点。
炎陵黄桃，又称高山黄桃，生长于平均海拔400~1400米的深山中，是纯原生态、无公害的保健水果。高山黄桃果大、肉厚、色黄、醇香，富含维生素E和大量人体所需的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种量元素、如硒、锌等含量均明显高于其他普通黄桃。每天吃两只 ，堪称保健养生之佳果!
从2007年起，炎陵黄桃迈入了快速发展阶段，每年新增面积近千亩。截止2014年，炎陵黄桃炎陵黄桃初步形成了"一乡一业、一村一品"产业化生产格局，在湖南炎陵的种植基地主要集中分布于平乐、霞阳、下村、龙溪、十都、沔渡等6个乡镇。
炎陵黄桃被誉为"湖南优质水果"，2007年通过"绿色食品"认证、2011年被授予"中国优质黄桃之乡"。2013年底，全县黄桃种植面积8100亩，其中投产面积4200亩，总产3500吨，产值7000万元，黄桃产业已成为该县农民脱贫致富的支柱产业之一，预计到2017年该县黄桃种植面积将突破1.5万亩，总产6000吨以上，产值突破亿元。
2011年炎陵县被评为"中国优质黄桃之乡"，是湖南省获此殊荣的区县，同时在黄桃产业方面也是全国获此殊荣的县。
