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牛筋面机需要配置电机和皮带，皮带A型1219毫米两根，开机前应对整机进行检查，并给轴承加入适量的食用油做润滑，选料的时候，应该报面团拽成小块抛入机内，可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢，如果发现面条过熟客加快下料速度，如果面条过生，可放慢进料，生熟正常后均匀地进料。牛筋面机生产出的牛筋面有圆形牛筋面和扁形牛筋面，这两种面条都是比较畅销的面条，其中需要扁形牛筋面的客户占全国75%左右，但是也有一些比较特殊的客户，，比方说***，开的拉面馆，会需要一些圆形的牛筋面，牛圆形的牛筋面一般直径在5-6mm左右，还有很多地域性的客户，专门就只要圆形的牛筋面，或许是没个地方人们的需求、生活方式和口味不同吧。
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