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在开始蒸蟹之前，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蟹的腿才不会脱落掉。大闸蟹是在淤泥中长大的，身体内或多或少都会带有一些病菌或者是，为了我们身体的，在清蒸大闸蟹的时候我们一定要把大闸蟹蒸熟煮透了，高温的情况下，能把大闸蟹体内的病菌或者是杀干净。多长时间才能蒸熟煮透呢？根据大闸蟹的大小，水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右好，这样蟹肉熟了但不会过烂 蒸大闸蟹时，螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度。水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，要是不放心蟹有没有熟，可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来了那么就说明已经蒸熟煮透可以品尝美味的大闸蟹了。
结合以下这三点去判别大闸蟹礼卡券哪家好。 点便是不要贪便宜，真实产自阳澄湖的大闸蟹不或许会有白菜价，低价的礼卡券大多都是哄人的。 第二点便是团购大闸蟹时，也要慎重一些，因为许多商家所供应的大闸蟹团购，仅仅蟹券分销，不供应后面提蟹服务。 第三点便是买大闸蟹礼卡券时，不管大家以为大闸蟹礼卡券哪家好，付款之前都得先看清楚礼卡券上的规范信息，比方大闸蟹的重量等，有时候有的人没看清，买完礼卡券去提货时，拿的都是些小螃蟹，这就不值了。 在给客户送礼的时候，有很多人都会比较考虑到面子这个方面的问题，因为如果给客户送的礼物并不是特别好的话，很有可能也就不能够让客户感到比较满意，就有可能会让公司感到没有什么面子，对于公司的发展并不是特别好，而且也并不太利于维系客户，你说也是应该要多多关注到这一点的，一般在给客户送礼的时候，有很多人会选择一些比较实用的东西，其实这些实用的东西可能会更加容易让客户感到比较满意，建议可以选择阳澄湖大闸蟹，那么阳澄湖大闸蟹礼盒价格高不高？一般送礼的话肯定就是直接购买礼盒装，这样看上去更加的好看一些，但是并不知道价格方面到底怎么样，大家可能也会担心价格存在比较高的情况，下面就来给大家分析一下这个问题，希望能够让大家有一定的认识。
大闸蟹（河蟹，中华绒螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；这是雄性的副性腺。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。 母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。我们吃到的蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，不过也可能吃下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟，这种蟹黄一般更好吃。 江南大学测定的螃蟹中是雄性大闸蟹，对于内脏营养的分析，可以大概了解下蟹膏的营养。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。
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