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无水醋酸钠和三水醋酸钠的区别： 无水醋酸钠（CH3COONa） 三水醋酸钠（CH3COONa?3H2O） 外观：无水醋酸钠多呈现白色粉末或块状,三水醋酸钠呈现为白色晶体。 乙酸钠，化学式：CH3COONa。三水乙酸钠,化学式：CH3COONa?3H2O 性状：无臭或稍带醋气味，略苦，于干燥湿热空气中易风化。相对密度1.45，加热至58℃溶于结晶水中，至120℃失去结晶水而成白色粉末，315℃以上时熔融并分解成碳酸钠。易溶于水（46.5g/100mL，20℃，0.1mol/L水溶液pH为8.87）、丙酮等，溶于乙醇，不溶于乙醚。 相对密度：1.45（三水合物）；1.528（无水物） 折光率：1.464 熔点（℃）：58 无水醋酸钠和三水醋酸钠在用途上有区别吗？ 二者在用途上没有太大的差异，广泛应用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。 可用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许。 可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。 亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。
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常德三水醋酸钠厂 1范围 本标准适用于由乙酸和氢氧化钠（或碳酸钠）为原料制得的食品添加剂乙酸钠。2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 C2H3NaO2·nH2O（n=3或0） 2.2结构式 CH3COONa·nH2O（n=3或0） 2.3相对分子质量 136.08（结晶品） 82.03（无水品） 一、化学名：醋酸钠；乙酸钠 二、分子式：C2H3NaO2，C2H3NaO2·3H2O 三、分子量：无水物：82.03；三水物：136.08 四、CAS:无水物：6131-90-4；三水物：127-09-4 五、性能：白色结晶性粗粉或块状，无臭，略有苦味，性对密度1.582，熔点324℃，吸湿性很强，易溶于水。 六、用途：缓冲剂、调味剂等。 七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。 八、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。 质量指标SpecificationFCC,1996 含量（以干基计）%Content（DryBasis）99.0~101.0 碱度≤%Alkalinity(AsNaOH)0.2(Anhydrous) Alkalinity(AsNaCO3)0.05(Trihydrate) 重金属（以Pb计）≤%HeavyMetals(Pb)0.001 干燥失重%LossonDrying1.0(Anhydrous) 36.0~41.0(Trihydrate) 钾化合物试验PotassiumCompoundTestNegative 九、有效期：18个月 A.2.3钠盐试验 铂丝用盐酸溶液湿润后，蘸取样品，在无色火焰中燃烧，火焰应显亮黄色。 称取1g样品，**至0.01g，用适量的水溶解，加1mL盐酸溶液，用水稀释至20mL。取1mL该溶液， 加5mL乙酸氧铀锌溶液，振摇，有黄色沉淀产生。 A.2.4乙酸盐试验 样品与硫酸和乙醇共热时，产生乙酸乙酯的特殊香气。样品的中性水溶液加氯化铁溶液（90g/L）产生 深红色，加无机酸红色消失。 您还在信息的海洋中甄别生产厂家吗？真实的生产厂家，竭诚做您**的供应资源！ 希望您每一次都能有效而又快捷的从海量数据中获取所需的信息。 **醋酸钠乙酸钠 好工厂，好产品，好未来，请选江苏科伦多食品配料有限公司！ GB30603—2014 食品 标准 食品添加剂乙酸钠 1范围 本标准适用于由乙酸和氢氧化钠（或碳酸钠）为原料制得的食品添加剂乙酸钠。 A.3乙酸钠含量的测定 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1冰乙酸。 A.3.1.2高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。A.3.1.3结晶紫指示液：2g/L。A.3.2分析步骤 称取0.2g干燥后的样品，**至0.0001g，加40mL冰乙酸溶解，用高氯酸标准滴定溶液滴定。用电 位计指示终点。当用指示剂判断终点时，加几滴结晶紫指示液，溶液由紫色变为亮蓝绿色即为终点。2 ×100 ×1000 (-)××=10mvvcMw GB30603—2014 在测定的同时,按与测定相同的步骤，对不加样品而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。 3.1感官要求：应符合表1的规定。 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽结晶品：无色透明或白色取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 无水品：白色然光线下，观察色泽和状态，嗅其味 性状结晶品：结晶或结晶粉末，无臭 无水品：结晶粉末或块状，无臭 3.2理化指标：应符合表2的规定。 表2理化指标 指标项目检验方法 结晶品无水品 乙酸钠（C2H3NaO2）含量（以干基计），w/%≥98.5附录A中A.3 酸度和碱度通过试验附录A中A.4 铅（Pb）/(mg/Kg)≤2GB5009.12 36.0~42.02.0GB5009.3直接干燥法，120℃， 干燥减量，w/%≤ 干燥4h 钾试验通过试验附录A中A.51 检验方法 A.1一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。 试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2鉴别试验 A.2.1试剂和材料 A.2.1.1硫酸。 A.2.1.2乙醇。 A.2.1.3盐酸溶液：1+1。A.2.1.4乙酸氧铀锌溶液： 称取10g乙酸双氧铀，加5mL冰乙酸和50mL水，微热使溶解；称取30g乙酸锌，加3mL冰乙酸和30mL 水，微热使溶解；将两溶液混合，放冷，过滤，即得。 A.2.1.5氯化铁溶液：90g/L。 A.2.2pH试验 称取1g样品，**至0.01g，用适量的水溶解并稀释至100mL，测定溶液的pH应为8.0～9.5。 问：醋酸钠的含量的检测方法是什么？ 答：乙酸钠含量的测定 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1冰乙酸。 A.3.1.2高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。A.3.1.3结晶紫指示液：2g/L。A.3.2分析步骤 称取0.2g干燥后的样品，**至0.0001g，加40mL冰乙酸溶解，用高氯酸标准滴定溶液滴定。用电 位计指示终点。当用指示剂判断终点时，加几滴结晶紫指示液，溶液由紫色变为亮蓝绿色即为终点。-/gjeaah/-
