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米皮:其其形状、名称、制作原料和烹调方法各个地方不同,但制作方法和过程同河粉的制作相同,都是蒸煮而成。北方人称为凉皮和面皮,南方人称其为米皮,米皮筋韧、爽滑、口感好、稻香味美,是人们喜爱的一种快餐食品,米皮以其独特的风味名扬全国。

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