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凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制造，出机即为熟品，比手艺面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上共同的汤汁勾兑，香料制造秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。【词语】：凉皮机【注音】：liángpíjī【释义】：把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，首要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份构成。河南万年红凉皮机生产工艺先进，设备有较高的机械化、自动化水平。该机改变了以往的凉皮机的诸多缺陷，粉料熟化度高，实现了自动喂料，极大的降低了劳动强度，使产品质量得到显著提高。自动控制。制作凉皮机器生产的产品外观均匀、挺直，光泽亮白，晶莹剔透，久煮不糊汤，不断条，口感柔滑。
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