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    保定糕点学校是市人力资源和社会保障局批准注册的西式糕点专业培训学校。学校自办学以来：坚持教学质量 、诚办学的原则，让更多的烘培精英服务于社会，体现自身价值。
    选择保定糕点培训学校学习糕点技术的三大理由：不怕您学会 只怕您学不会. 保持誉，诚办学是红利来学校多年来一直坚持的原则。选择红利来学校学习糕点制作技术的理由：学校专业性较强，专业培训糕点制作技术。紧跟市场发展的需求，采用 规定与自编相结合的教材，适应城市、农村以及乡镇不同层次的学员学习并开店经营创业，免费负责稳定的长年技术咨询与技术指导。学校自己研制了配合经营的塑胶蛋糕样品，以帮助学员开业。 
 




虎振技工学校拥有一支成熟的 浙江金华影视后期专家队伍，依靠周到专业的服务和丰富的人力资源，已为两千多家企业通过相应的 浙江金华影视后期。关注服务品质，创造企业价值，节省客户成本 我们的愿景：传递品质信念，突破行业传统思维模式，构建现代运营体系。



   生日蛋糕工艺裱花、甜面包、麸面包、天然茄汁面包、汉堡包、比萨饼、戚风蛋糕、雪芒蛋糕、夏威夷蛋糕、脆皮蛋糕、葱花酥、千层酥、宫廷桃酥、黄金饼、广式月饼、冰皮月饼、咸月饼、巧克力月饼、萨琪玛、并综合三色鸽、好佳利、金门饼等多个品种的制作技术。

    特色培训是我店依学员的需求而量身定做的速成创业培训课程，实用性强，投资成本低，创业简单，使学员凭手艺走上创业之路，适合需求特色品种的开店创业者。针对想创业的朋友，我们编制了五谷香开店宝典，让您从开店选址，店址的考察，与房东侃价及装修，，设备选购与调试，员工培训及经营管理等全程的重要事项及技巧。




课程要点：
    1. 裱花类：生日蛋糕花边，花卉制作，十二生肖动物，巧克力蛋糕，欧式水果蛋糕，节日喜庆蛋糕和祝寿蛋糕。并讲授蛋糕花卉和颜色配比等。
    2. 中西糕点类：讲授各材料的特性和运用知识，包括各种不同需求的高、中、低配方，混酥和清酥系列的各式中西糕点。
    3. 面包类：牛角、加司，切片，咸面包，热狗和各花式调理面包，讲授从配料-和面-面筋形成-醒发制作过程和一些自制馅料的制作，数十种样式的花式调理并讲解和面时醒发时的水温和面团温度-醒发时的温度控制方法以及烘焙时的装饰过程。
    4. 中秋月饼类：广式月饼、酥皮月饼、改良月饼和无糖月饼讲授当今市场流行的各式月饼的制作以及糖浆的熬制。月饼的回油上色的原理过程和一些常见问题的解决方法。包括伍仁、百果、椒盐、黑芝麻等一些自制的馅料的制作。




生日蛋糕类

一、蛋糕发展的三个阶段：A蛋白类B乳沫类C鲜奶类。
二、辅料的制作：A琼脂类（果占）B颜料调剂C工具的选择。
三、十二生肖动物造型、各色植物，春夏秋冬季花朵裱花装饰要领。
四、做生日蛋糕的全工艺及注意事项。
五、欧式脆皮蛋糕

中点类

一、概述
二、酥制品类：三角酥、奶油风车酥、马蹄酥、核桃酥、宫廷桃酥、开口笑、麻球、奶油茶花酥
三、糕类：鸡蛋糕、绿豆糕、甜年糕、重阳糕、台湾麻薯
四、浆皮类：三刀、梅豆角、小京枣、萨琪玛、哈拉豆、江米条、大京果、桔饼
五、沾浆、挂浆、稀浆、亮浆的制作方法
六、其它类：粽子、元霄、麻花
七、做优质中点应注意九项要领

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