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    烹饪即将食物加工成熟。这是对烹饪原始的一种理解。加工的对象和使用的器具、人们的口味随着社会的不断进步，也在不断地发生着变化。随着改革开放不断深人，人民生活水平不断提高，由原来的吃饱到吃好，到吃得营养、科学，而且吃得艺术，烹调技术又达到了一个新的高潮。新原料的开发、引进，各种烹调器具的发明创造；各料烹调方法的相互借鉴和西方调料的引进；烹饪理论得到了相互重视，烹调技术的科学性不断加强，促使今天的烹调进人了一个新的阶段。结合当今烹调的特点，保定厨师学校概括地将中式烹饪的特点总结为选择谨慎广泛，切配细心合理、烹制方法多样化、菜品制作与器皿的多样化、地方菜的多样化、菜品命名的科学性。

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三 校企合作展开实训
    学校通过实习实训、师资培养等形式,创新出优质、系统、完备的厨师人才培养解决方案,既满足学校迫切的教学和专业改革的需要,又整合优化教育资源,使校企合作、工学结合等 教育政策能够真正落到实处.因此,选择与企业合作紧密的品牌职业学校进行实训,也是不错的选择.
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   随着社会经济的飞速发展,中国餐饮业日趋国际化,厨师将面临着前所未有的发展机遇,厨师已经成为紧缺的国际型人才."汇集天下名菜,培养厨师精英",这是民族的使命,也是保定虎振烹饪学校义不容辞的责任.




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