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有机生产、加工和经营包括哪些操作规程？
a)作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水产养殖等有机生产、加工、经营的操作规程
例如作物栽培过程中种子和种苗的选择和处理、肥料堆制和施肥管理、病虫害防治、轮作方式、污染的以及收货等规程；畜禽养殖过程中繁殖、饲料的管理、疾病防治、疫苗的管理和使用以及卫生管理等规程；产品加工过程中原料的使用和管理、配方情况、生产管理、仓库管理、车间和设备的卫生管理以及产品检测等。
? b)禁止有机产品与转换期产品及非有机产品相互混合，以及防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染的规程；
c)作物收获规程及收获后运输、加工、储藏等各道工序的管理规程；
d)畜禽、水产等产品的屠宰、捕捞、加工、运输及储藏等管理规程；
e)机械设备的维修、清扫规程；
f)员工福利和劳动保护规程。




同一企业同时进行多项认证和/或多产品认证，可以在单项收费的基础上减少综合收费，办法如下：

1)      同一企业同时进行农场和加工厂认证，如“企业+基地”结构形式，固定费用按二者总和的60％收取，加工厂认证费用按农场认证费用的50％收取。

2)      同一企业同时进行农场、加工厂和贸易体系认证，如“加工且销售企业+基地”结构形式，固定费用按三者总和的50％收取；加工厂认证费用按农场认证费用的50％收取, 贸易认证费用按农场认证的25％收取(专卖店认证保持每个0.3万元不变)。




什么是追踪体系？
追踪体系是有机生产各个环节连续性的保障体系，确保产品的来源和产品流向的跟踪。为保证有机生产完整性,有机产品生产、加工者应建立完善的追踪系统，保存能追溯实际
生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、加工记录、仓储记录、出入库记录、销售记录等）以及可跟踪的生产批号
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