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抗菌不锈钢钢板以不锈钢钢板为载体，添加一些抗菌金属元素作为抗菌剂，使之兼具不锈钢钢板的耐蚀性能和优良抗菌性能。抗菌不锈钢钢板按其制造方法的不同，大致分为：表面涂层抗菌不锈钢钢板、复合抗菌不锈钢钢板板、表面改性抗菌不锈钢钢板及添加抗菌金属元素的合金型抗菌不锈钢钢板。本文主要介绍应用较为广泛的合金型抗菌不锈钢钢板。
合金型抗菌不锈钢钢板是通过在炼钢时添加抗菌金属元素，再经过特殊的热处理加工，从而使抗菌不锈钢钢板自表面到内部都均匀分布着抗菌元素的析出相。按照加入抗菌金属元素的不同可以分成含铜或含银抗菌不锈钢钢板等。
含铜抗菌不锈钢钢板是在冶炼过程中添加了比常规不锈钢钢板多一定量的铜，再将该不锈钢钢板进行特殊的热处理，使不锈钢钢板基体中均匀弥散分布着可产生良好抗菌效果的铜析出相。20世纪90年代，日本日新制钢公司首先成功开发出含铜的铁素体抗菌不锈钢钢板、含铜马氏体抗菌不锈钢钢板和含铜奥氏体抗菌不锈钢钢板。其中含铜铁素体抗菌不锈钢钢板对于各种细菌都具有很好的抗菌效果，特别是对黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿膜菌的灭菌率高达99%至。
在制品不锈钢板的堆积办法有：
1)同一个炉号的不锈钢板应堆积在一同，以便整炉不锈钢板或整批不锈钢板能一同精整，而不打乱不锈钢板的加工技术进程，此外还可以避免混号和丢掉。
2)同一订购合同的不锈钢板应放在一同，以便按合同组织出产。
制品不锈钢板的堆积办法有：
1)不分钢种而按不锈钢板断面别离堆积;
2)不分不锈钢板断面而按钢种别离堆积;
3)按订购合同堆积;
4)按不锈钢板的炉号(批号)堆积。
由于种种原因，上述堆积办法，都不是独自运用的，而是依据出产的具体情况，相互配合运用的。
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不锈钢板的物理性能主要用以下几方面来表示：
不锈钢板热胀大系数
因温度改动而导致物质测量元素的改动。胀大系数是胀大－温度曲线的斜率，瞬时胀大系数是特定温度下的斜率，两个指定的温度之间的均匀斜率是均匀热胀大系数。胀大系数可以用体积或者是长度表明，通常是用长度表明。
②密度
物质的密度是该物质单位体积的质量，单位是kg/m3或1b/in3。
③弹性模量
当施加力于单位长度棱住的两头能导致物体在长度上的单位改动时，单位面积上所需的力称为弹性模量。单位为1b/in3或N/m3。
④电阻率
在单位长度立方体材料的两对面之间丈量的电阻，单位用Ω·m，μΩ·cm或(已废的)Ω/(circularmil.ft)来表明。
⑤磁导率
无量纲系数，表明物质易被磁化的程度，是磁感应强度与磁场强度之比。
⑥熔化温度规模
断定合金开端凝结和凝结完了的温度。
⑦比热
单位质量的物质温度改动1度所需求的热量。在英制和CGs制中二者比热的数值一样，由于热量的单位(Biu或cal)取决于单位质量的水升高1度听需的热量。国际单位制中比热的数值与英制或CGS制是不一样的，由于能量的单位(J)是按不一样的界说定的。比热的单位是Btu(1b·0F)及J/(kg·k)。
⑧热导率
物质导热的速率的测量。在单位截面积物质上树立单位长度上的1度的温度梯度时，那么热导率界说为单位时间传导的热量，热导率的单位为Btu/(h·ft·0F)或w/(m·K)。
⑨热扩散率
是断定物质内部温度前迁速率的一种性能，是热导率比照热和密度乘积的比值，热扩散率单位以Btu/(h·ft·0F)或w/(m·k)表明。
