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对凉皮的温度的控制,以及压力和洗面的程度都有很完好的控制。生产出来的凉皮更加的优质,更加的均匀。并且万年红凉皮机是国内的全自动凉皮机,生产的整个过程只需要一人操控机器即可。自动控压控温,生产完成后自动抹油自动切条,让凉皮机的生产变得更加容易。本厂经过了多次的技术更新,不断的改进,改善了传统的制作方法。凉皮的爽口筋道不变、口感不变、节能、操作简便,还可一机多用,维修保养方便,负责到底。凉皮在北方家喻户晓,几乎人人爱吃。从城市到乡村,随处可见凉皮店,市场前景广阔。操作环境好,从倒浆到凉皮成熟,一条龙完成,有原来的几人操作到现在的一人完成。使用电,柴油,体积小、重量轻,无废弃垃圾,采用不锈钢制造。
在燃料门填入燃料引火(初次点火要慢烧加温),填加燃煤,关闭火门扇,开启鼓风机,约20分钟,待机体发热,内置增压系统开始工作,自动喷射出高温高压蒸汽,工作台温度达到115℃左右已进入工作状态(注:在填续燃煤之时千万要关闭鼓风机,以免喷火伤人。浆糊调兑:无论是没有洗面的水磨面粉浆、水磨大米浆、淀粉搅拌浆或是机洗、手工洗的面粉淀粉浆。将浆糊盛入桶内将浓度计放置浆汁中,先稠后稀,用清水调兑,一般的建议浓度为12.5左右,因地适宜。(注:盛浆糊的液面深度必须高于浓度计的长度)。托盘上料定型→蒸制:新托盘使用之前先洗净、烘干、浓刷食用油,置高温火源醺炙适度,这是为了今后的使用打好基础。把托盘放置在操作台上(操作者必须穿长袖、戴手套)。
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