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(1)炼钢生铁里的碳主要以碳化铁的形态存在，其断面呈白色，通常又叫白口铁。这种生铁性能坚硬而脆，一般都用做炼钢的原料。
(2)铸造生铁中的碳以片状的石墨形态存在，它的断口为灰色，通常又叫灰口铁。由于石墨质软，具有润滑作用，因而铸造生铁具有良好的切削、耐磨和铸造性能。但它的抗位强度不够，故不能锻轧，只能用于制造各种铸件，如铸造各种机床床座、铁管等。
(3)球墨铸铁里的碳以球形石墨的形态存在，其机械性能远胜于灰口铁而接近于钢，它具有优良的铸造、切削加工和耐磨性能，有一定的弹性，广泛用于制造曲轴、齿轮、活塞等高级铸件以及多种机械零件。
(4)此外还有含硅、锰、镍或其它元素量特别高的生铁，叫合金生铁，如硅铁、锰铁等，常用做炼钢的原料。在炼钢时加入某些合金生铁，可以改善钢的性能。
总结：生铁壶不容易生锈，传热均匀，量的铁含量会融入水中。对人体有利。熟铁壶不脆，不容易碎，但容易上锈，传热和散热都比较快，且没有山泉水作用，故而正宗日本铁壶都用生铁铸造
性质区别
1、生铁：一般指含碳量在2~6.69%的铁的合金。又称铸铁。生铁里除含碳外，还含有硅、锰及少量的硫、磷等，它可铸不可锻。
2、熟铁：是用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下，又叫锻铁、纯铁。纯铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量很低，其冶炼难度较大，制造成本远大于生铁和钢。
生铁、熟铁和钢的主要区别在于含碳量上，含碳量超过2% 的铁，叫生铁;含碳量低于0.04% 的铁，叫熟铁;含碳量在 0.05~2%之间的铁，称为钢。
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炉箅子是什么
1.从某种意上来说，炉箅子是一个铁匣子，主要是在炉底和炉膛之间的，目的是为了承煤漏灰的，当我们在放置炉箅子的时候，主要有两种不同的方式， 种就是平放，第二种就是斜放，斜放的话，里外的高度差大概是在20到50毫米左右。
2.从饮食方面来说，这是我国非常传统的一种食物，尤其是很多人会把这种食物当作早餐来食用，在制作的过程中主要是以面粉，鸡蛋，牛奶等一些食物为原材料的，所以营养价值还是蛮丰富的，它其实是属于一种油炸食品的，尤其受到北方人的喜爱，从口感上来说，它是甜味的，从外观上看，它是金黄色的，会让人非常有食欲。
炉箅子可能是一种工具，也可能是一种食物，对于工具来说，炉箅子是很实用的，我们在制作一些食物的时候经常会使用到炉箅子，对于食物来说，炉箅子是很美味的，而且这种食物的制作方法是很简单的，我们平时在家里就可以制作。
