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其次,消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是星级酒店还是在小餐馆,对厨师的需求量都越来越大,相比以往,厨师在社会上更吃香。
再次,学厨师的薪资待遇标准也开始大幅上调,庞大的消费者群体和需求量使得厨师的薪资越来越高,尤其是经验丰富的大厨,月薪过万者比比皆是,而从上海新东方烹饪学校毕业的学子,年薪数十万的也不在少数。
餐饮企业的规范是什么?随着中国餐饮业的迅速发展,餐饮行业普遍出现了点多分散、规模小脏乱、行业标准缺失、管理水平不高、食品等问题。基于这些原因,我们从事餐饮行业就更应该知道餐饮企业的规范是什么?
2000年,据朋友介绍,东莞一家知名的连锁西餐厅正在招人,薪资待遇优渥、晋升空间很大,于是黄河二度背上行囊,前往东莞。再次踏入后厨的黄河,变得更加勤奋。白天接受内部技术培训,晚上回到宿舍后,又把白天学到的东西反复在脑中过一遍。例如,食材还可以怎么处理?运用哪种方式效果更好?直到想出满意的做法,他才会去看下一个知识点。凭着这样的反复练习,他的厨艺进步神速。一年后,朋友们还没从黄河以往的形象中走出来,他已慢慢蜕变成了一位刻苦内敛的青年。在往后的日子里,他的表现越来越好,经他烹制的菜品,多次得到了顾客和上司的称赞。“那时,在东莞的厨师圈,没人不知道黄河做的菜品脍炙人口,甚至许多顾客到餐厅用餐都是冲着他去的。”跟黄河曾经共事过的同事说道。