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烹饪高级全科班(学期两年)
在操作技能上,较熟练地运用混合刀法奇花刀,成行基本符合要求;能发制较的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会600余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等,培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才,人学员以后的发展打下坚实基础。
在操作技能上,较熟练地运用混合刀法奇花刀,成行基本符合要求;能发制较的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会600余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等,培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才,人学员以后的发展打下坚实基础。
虎振技工学校是集生产、加工、销售于一体的 河南影视后期生产厂家。凭着优良的工艺、上乘的质量、合理的价格,我们 河南影视后期产品遍及全国多个省份与地区。 虎振技工学校突出的优点是“交货及时”,质量以及售后服务在业界也获得了认可。 我公司位于“中国 河南影视后期之乡”的河南,欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
大多数企业在雇用海归留学生问题上表现出消极的态度。回避雇用海归留学生的原因中,认为没有必要的回答占一半以上,要求的工资偏高的占39.7%,熟悉国内环境的占25.8%。好多留学生无奈之于也能以出卖低廉的劳动力来解决就业之渴。在一拨又一拨留学热潮之后,国内的职业教育却以优异的成绩赢得了社会各界认识的青睐。
作为中国职业教育的领头羊保定虎振烹饪学校独创的互动式模拟餐厅教学,开创了烹饪教育的先河,从根本上保证了学校的教学质量。同时采用先进的二元管理模式。在教学上实施技能+素质一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的学习实践的机会;另一方面重视学生综合素质教育,定期开展丰富多彩的校园文化活动,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。保定虎振烹饪学校本着弘扬饮食文化,推动餐饮发展,立虎振之品牌的办学宗旨和校有特色、班有特点、生有特长的教学理念,特开设两年制大厨精英班,实行技能+素质教育,专门培养高级烹调师。 2、学生毕业考试合格后,工作。
专业综合:热菜烹调技术、冷菜烹调技术、中式面点制作、冷拼雕刻与展台设计、中国地方风味经典菜肴制作、原料的选择与菜肴创新、装盘技术、名师大课、厨房管理、营养与卫生
通过理论教学和操作技能教学,使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上,熟练的运用混合刀法岐花刀,成行基本符合要求。能发制较的干或原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式调师的要求;在菜肴制作上,学会 480 余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制 40-50 余种菜肴(本菜系占 1/2 、外菜占 1/2 ) , 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会 40-60 余种面点制作技术。
就业去向:颁发中专毕业,学员无论从技能上还是服务行业上都能应用自如,并到中上等餐厅以及星级饭店工作、过蓝领生活。
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