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拓展模块：1.烹饪专业理论综合知识；2.冷菜味型的调制与冷菜制作；3.平面冷盘与立体冷盘制作；4.雕刻基础与立体精品雕刻；5.中西点基础与精品制品制作；6.热菜技法分类与提高
强化模块：1.传统经典风味菜肴制作；2.流行精品风味菜肴制作；3.干货原料涨发与菜品制作；4.山珍野味类原料加工与制作
实训模块：1.精品40道菜肴制作技术；2.宴席菜单设计与制作技术
培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，胜任星级宾馆、酒店、大型纯餐饮连锁企业岗位要求。
就业方向：
就业面向星级宾馆，知名餐饮企业，大型连锁酒店，并具备创业能力。
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5.保障就业有品质!
学校与近千家知名酒店进行深度校企合作，校企双方互相渗透、双向介入，开设名企定向班，让学员在校园里就能体验企业的生产、经营、创新、管理等，有助于学员的自身专业技能与职业素养，真正实现了“入学即就业”。
实习，是每个学生到职场必须经过的过程之一。而实习经验对自己的求职有很大的帮助。但是，有了不错的实习经验，又怎样让自己的实习经验在求职时发光发亮呢？实习经验，对于 份工作来说，显得更为重要。毕竟，在你面试第二份、第三份工作时，很少有企业还会再追究你在学生时代所获得的经验了。
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教学设施：
学校环境优美，校园气氛浓郁，拥有先进的不锈钢灶具炉台、供千人实习操作的标准化实习操作大厅、刀工大厅、翻锅大厅、理实一体化教室，理实一体化西点教室，学校设施设备先进，有紧跟就业市场的模拟餐厅供学生进行前往酒店工作前的实际操练。
