市场需要的是既有扎实的专业知识，又能掌握一手过硬技术的实用型人才。只拥有学历文凭没有过硬技术已不能适应市场需要和社会的发展，而只有技术没有学历却很难顺利跨入用人单位的门槛。
为此保定虎振烹饪教育紧跟市场步伐，把握目前餐饮市场人才需求的结构，以全新的教育视角，开启多元化教育新时代，适时推出了“技能+学历+英语”的教育新计划，充分保障了学生掌握熟练操作技能的同时获取中专文凭，使学生与餐饮市场更加紧密衔接。
保定虎振教育培养“技能+学历+英语”厨师精英，顺应社会对烹饪高级人才的急需。无论是中学生、高中生、中专生还是大专生，通过保定虎振“技能+学历+英语”烹饪大中专班系统地学习深造，两年后，人人都会成为既有技能又有学历的烹饪精英人才，求职之路畅通无阻，走到哪里都能找到“金饭碗”。
虎振技工学校始终秉承“用户就是上帝”和“满足 浙江嘉兴中式面点培训用户的需求就是我们的追求”的经营理念；切实以“精益求精”作为我们科技创新、持续发展的潜在动力，“您选 浙江嘉兴中式面点培训产品就是选客户”是贵我两司业已达成的共识，我们诚恳期待并相信能与所有客户和同仁实现互利共赢，共创美好未来。
近年来，我国职业教育经历了长足的发展，政府加大了对职业教育的投入和扶持力度。如今，培养技术型人才的职业教育是与基础教育、高等教育和成人教育地位平行的四大教育类型之一。
今天，烹饪技能在理念传承的基础上更多的是学校化的专业特色技能培训方式，在保定虎振烹饪学校的每一位大师，他们都精通厨艺，在他们身上凝聚着“传道授业”的园丁精神，把厨艺传授给更多需要的青年学子，让他们凭借双手能创造出属于自己的事业则是每位大师心中的梦想，培养一个烹饪技能人才正如做一道受人欢迎的菜肴，需要细心与耐心的结合，也需要技能与专业的考究。
(6)滚切 滚切刀法是左手按稳原料，右手持刀不断下切，每切一刀即将原料滚动一次。根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。一般情况是滚得快、切得慢，切出来的是块;滚得慢、切得快切出来的是片。这种滚切法可切出多样的块、片，如：滚刀块、菱角块、梳子块等。滚刀切法的要求是：左手滚动原料的斜度要掌握适中，右手要紧跟着原料滚动掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均匀。滚刀切法多用于圆形或椭圆形脆性蔬菜类原料，如：萝卜、青笋、黄瓜、茭白等。
中餐厨师和西餐厨师无论是工作环境，人员需求还是岗位薪资，都是有很大区别的，下面和小编一起来看看中餐厨师和西餐厨师的不同之处。
中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。 中餐不只是上述的八大菜系，还有很多私房菜 私家菜等。
