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草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。 草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织、明目养肝，促进生长发育之效。草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，痤疮、肠癌的发生。 一般人洗草莓，会将草莓的叶片摘除，再放在水中浸泡。不过，此方法是不正确的。因为草莓一旦去叶头，放在水中浸泡，可能造成农藉著水流，进入草莓内心，如此反而受更多污染。正确的洗涤方法是，草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农随著水溶解。而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用。应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。 近正是草莓大量上市的时候，红红的看着非常诱人。不过，草莓表面比较粗糙，如何清洗，却让很多人头疼。草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现，维生素C除了可以坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外 研究还指出，草莓中含有一种类物质，对白血病和再生障碍性贫血有一定的。
亩产2吨以上，适宜温室栽培，亩定植9000～11000株。适合南北，栽培产量很高，抗病，但口感一般，市场不接受。品种，由旭宝+丽红育成，1983年发表。静冈县石垣栽培主栽品种。该品种植株生长势强，叶片长圆形，浓绿。 果实圆锥形，鲜红色，果肉较硬，橘红色，果髓空，果汁中等，口味酸甜，种子黄绿色，陷入果面较浅。可溶性固形物含量10%，果实硬度中等。单果重38g，平均果重15g，亩产5t以上。果实品质好，可鲜食或加工。休眠较浅，适合于促成栽培和露地栽培。 亩栽植8000-9000株。品种，由爱莓丰香育成，1991年命名发表。1999年引入。植株长势旺，株态开张，叶片直立，匍匐茎抽生能力强，耐高温，抗病性中等，花序枝梗较粗，低于叶面。果实圆锥形，艳红亮丽，种子略凹于果面，味香甜，可溶性固形物含量8%-9%，果肉淡，汁浓，较软，是鲜果上市上乘品种，亩产2t左右。 是草莓研究专家罗新书从美国引进的大果型、照草莓新品种，该品种一年四季12个月都结果，可周年供应市场，尤其是秋季（国庆节和中秋节前后）市场空缺期，由于昼夜温差大，生产出的草莓更是口味香甜、品质上乘，大果品种，光滑并具有明亮的光泽，非常美观。
