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河南焦作思源碳源 用于构成微生物细胞和代谢产物中碳素来源的营养物质称为河南焦作碳源（carbon source）。微生物细胞中碳素含量约占干物质的50%。河南焦作碳源是工业发酵培养基的主要成分之一，它既能构成菌体细胞和代谢产物，又能提供微生物生命活动中所需能量。生产中使用的河南焦作碳源有碳水化合物（糖类）、脂肪、有机酸、醇和碳氢化合物等。由于各种微生物生理特性不同，所含的碳源分解酶并不完全一致，所利用的碳源品种会存在差异。



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