关于食品废水的范围太广，每一种食品废水的差别也很大，前阶段谈过啤酒厂废水处理（食品废水的一种），标题名为“啤酒厂污水处理、污泥脱水工艺”，啤酒厂使用的絮凝剂一般是强阳离子聚丙烯酰胺、分子量900万以上，效果比较优良。
食品废水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、柠檬酸、蔬菜加工及各种饮料加工过程中排出的废水，废水中的主要污染物有：①漂浮在废水中的固体物质 ②悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、胶体物等；③溶解在废水中
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阳离子聚丙烯酰胺CPAM作为聚丙烯酰胺的改性品种, 在水处理及造纸工业中显示出许多独特而优异的性能, 加之改型方法的多样化可根据不同应用需求进行改性,其研究及应用前景非常广阔。阳离子聚丙烯酰胺CPAM作为絮凝剂可同时发挥电中和凝聚及架桥凝聚的双重作用, 即高分子链上的阳离子活性基团与带负电荷的胶体粒子相互吸引, 降低及中和了胶体粒的表面电荷, 同时压缩了胶体粒的扩散层而使胶体粒凝聚脱稳, 并借助于高分子链的黏结架桥作用而产生絮凝沉降, 具有良好的除浊效果。由于阳离子聚丙烯酰胺CPAM具有特殊的优越性能, 目前对它的研究和开发十分活跃, 有关这方面的研究也很多, 并且主要的研究都集中在改进合成工艺、缩减能耗等方面。
阳离子聚丙烯酰胺是线型高分子化合物,由于它具有多种活泼的基团, 可与许多物质亲和、吸附形成氢键.主要是絮凝带负电荷的胶体,具有除浊、脱色、吸附、粘合等功能, 适用于染色、造纸、食品、建筑、冶金、选矿、煤粉、油田、水产加工与发酵等行业有机胶体含量较高的废水处理,特别适用于城市污水、城市污泥、造纸污泥及其它工业污泥的脱水处理。
阴离子聚丙烯酰胺
产品特性：
阴离子聚丙烯酰胺是高聚合度合成的水溶性线形高分子聚合物。易溶于水，几乎不溶于苯、乙醚、脂类、等一般有机溶剂。其兼具絮凝性、增稠性、剪切性、降阻性、分散性等特点。因而广泛应用在采油、选矿、洗煤、冶金、化工、造纸、纺织、环保等行业。
用化学混凝法的企业，原用的设备无需作大的改造，只需增设溶矾池即可使用本产品。产品须保存在干燥，防潮，避热的地方(<80oC，切勿损坏包装，产品可长期储存)。产品必须溶解才能使用，溶解设备和加药设施应采用耐腐蚀材料。
如果单体浓度为25%~30%即使在10oC引发聚合，如果聚合热不导出，则溶液温度会自动上升到100?oC，将生成大量不溶物。因此导热问题成为生产中的关键问题之?生产低分子量产品时刻在釜式反应器中间歇操作或数釜串联连续生产，夹套冷却保持反应温度20～25?oC。转化率达95%～99%为止。生产高分子量产品时，由于产品为冻胶状，不能进行搅拌，为了及时导出反应热。聚合热必须及时导出由于丙烯酰胺聚合反应热高达82.8?kJ/mol工业上采用在反应釜中将配方中的物料混合均匀后但生产能力降低而且不溶物含量会增加。为了降低残余单体量有的工厂采用复合引发体系。
可去除乳化油和溶解油以及部分难以生化降解的复杂高分子有机物的特点而被广泛应用于含油废水的处理。常用的絮凝剂主要有无机絮凝剂，有机絮凝剂和复合絮凝剂三大类。无机高分子絮凝剂中聚合氯化铝，聚合硫酸铁等较低分子量无机絮凝剂处理效果好，价格低且用量少。
从而增加了后处理精制的成本，第三代为生物水合酶催化生产技术，此技术反应条件温和，常温常压下进行，具有高选择性，高收率和高活性的特点，丙烯的转化率可达到，反应完全，无副产物和杂质。?产品丙烯酰胺中不含金属铜离子，不需进行离子交换来出去生产过程中所产生的铜离子，简化了工艺流程，此外，气相色谱分析表明丙烯酰胺产品中几乎不含游离的丙烯。该技术的缺点是在终产品中引入了影响聚合的金属铜离子第二代为二元或三元骨架铜催化生产技术具有高纯性我国生物催化丙烯酰胺单体生产技术是由上海市农药所经过“七五”。
用于以江河水作水源的自来水的处理絮凝剂，用量少，效果好，成本低，特别是和无机絮凝剂复合使用效果更好，它将成为治长江，黄河及其它流域的自来水厂的絮凝剂。
采用化学混凝法的企业，原用的设备无需作大的改造，只需增设溶矾池即可使用本产品
