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HACCP认证IATF16949认证品质卓越

更新时间:2025-01-16 16:08:45 浏览次数:17    公司名称: 博慧达企业管理咨询有限公司

以下是:HACCP认证IATF16949认证品质卓越的产品参数
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成立HACCP小组。HACCP计划在拟定时,需要事先搜集资料,了解分析国内外先进的控制办法。HACCP小组应由具有不同专业知识的人员组成,必须熟悉企业产品的实际情况,有对不因此及其危害分析的知识和能力,能够提出防止危害的方法技术,并采取可行的实施监控措施。

 




 各项记录在归档前要经严格审核,CCP监控记录、限值偏差与纠正记录、验证记录、卫生管理记录等所有记录内容,要在规定的时间(一般在下、交班前)内及时由工厂管理代表审核,如通过审核,审核员要在记录上签字并写上当时时间。所有的HACCP记录归档后妥善保管,美国对海产品的规定是生产之日起至少要保存1年,冷冻与耐保藏产品要保存2年




HACCP是一种控制危害的性体系,是一种用于保护食品防止生物、化学、物理危害的管理工具。传统的质量控制往往注重于终产品的检验,而这又不能达 到食源疾患的目的,为此在20世纪60年代由PILLSBURY公司、美国NATICK军队实验室和 航空宇宙管理部门在开发美国宇宙计划食品中首 次提出了HACCP这一概念。它虽然不是一个零风险体系,却是一个食品控制的体系,它不是一个独立存在的体系。HACCP必须建立在食品项目的基 础上才能使它运行。例如:良好操作规范(GMP)、标准的操作规范(SOP)、卫生标准操作规范(SSOP),由于HACCP建立在许多操作规范上,于是 形成了一个比较完整的质量保证体系,HACCP作为有效的食源疾患的控制体系已被 或社会所接受。
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